Dosi per 4 persone:

500 grammi di sedanini

300 grammi di pesce spada a fette sottili

1 melanzana

2 pomodori

2 spicchi d’aglio interi

½ bicchiere di vino bianco

10 foglie di menta

1 mazzetto di prezzemolo tritato

Olio d’oliva

Sale e pepe

Tagliate a dadini la melanzana, soffriggetela nell’olio caldo, toglietela dal fuoco e lasciatela insaporire con la menta. Spellate i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli soffriggere in un tegame con l’olio insieme con l’aglio intero, il sale, il pepe ed il prezzemolo.

Tagliate le fette di pesce spada a quadrucci, metteteli nel tegame, irrorando col vino e lasciateli cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Lessate i sedanini, scolateli al dente, conditeli con il sugo del pesce spada e le melanzane e serviteli.