Dosi per 4 persone:

400 grammi di maccheroni

50 grammi di ricotta salata grattugiata

2 zucchine napoletane

1 spicchio d'aglio

Alcune foglie di basilico

olio d'oliva extravergine

sale e pepe

Pulite le zucchine, tagliateli a fettine, friggeteli in un tegame con olio caldo e adagiateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio superfluo.
Nello stesso olio friggete l'aglio schiacciato che toglierete a fine cottura.

Bollite i maccheroni in acqua salata, scolateli e conditeli con l'olio nel quale sono state fritte le zucchine.

Unitevi le zucchine, le foglie di basilico, spolverate con la ricotta e il pepe e servite in tavola.