Dosi per 6 persone:

1 kg. di farina

400 grammi di zucchero

100 grammi di mandorle

1 chiodo di garofano

1 cucchiaio di lievito

10 grammi di cannella

farina e burro per la teglia

Tostate le mandorle con la buccia e tritateli finemente.
Sciogliete lo zucchero in un bicchiere d’acqua insieme al lievito.
Versate la farina su una base, disponetela a fontana e al centro mettete le mandorle, il chiodo di garofano tritato, la cannella, lo zucchero e il lievito sciolti nell’acqua.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, aiutandovi con l’aggiunta di un bicchiere d’acqua.
Con la pasta formate dei biscotti di quattro centimetri di lunghezza e larghi due. Imburrate ed infarinate una teglia, disponetevi i biscotti e metteteli in forno caldo per 10/15 minuti.