Dosi per 4 persone:

1 kg di cozze

50 grammi di parmigiano grattugiato

1/2 bicchiere di vino bianco

80 grammi di pan grattato

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe

Pulite le cozze e fateli friggere in padella con l'olio e l'aglio.

Dopo un minuto spruzzate il vino, mettete il coperchio e lasciate cuocere finchè tutte le cozze non saranno aperte.

Nel frattempo preparate l'impasto con il parmigiano, il pan grattato, un filo d'olio, il prezzemolo tagliato finemente, il sale e il pepe. Riempite le cozze con l'impasto, sistemateli in una pirofila con poco olio e metteteli nel forno per 20 minuti.